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Economie

Faute de pouvoir rouvrir leurs salles, les restaurateurs changent de modèle


Faute de pouvoir accueillir leurs clients, certains gérants de restaurant ont décidé de relancer leur activité grâce, notamment, à la livraison à domicile.

Le bar restaurant Le Laffite propose des plats à emporter lors du COVID-19 à Paris, le 23 avril.
Le bar restaurant Le Laffite propose des plats à emporter lors du COVID-19 à Paris, le 23 avril. Jean-Christophe Marmara/JC MARMARA / LE FIGARO

Depuis quelques jours, de plus en plus de restaurants rouvrent, accrochant sur leur devanture une ardoise «À emporter». Des tables et tabourets bouchent l’entrée: il n’est pas question de servir en salle (c’est interdit à jusqu’à nouvel ordre), mais de relancer une activité.

Lundi dernier, au 35e jour de confinement, Le Laffitte, bistrot situé au cœur du 9e arrondissement de Paris, a levé le rideau avec une formule plat du jour à emporter. «Je ne voulais pas rester les bras croisés, j’avais envie de travailler, raconte Olivier, le patron. Et j’en avais besoin, car j’ai un loyer à payer.» Habitants et travailleurs du quartier s’étonnent de voir la vie y renaître. Ravis de sortir de la routine du confinement, ils sont plus nombreux que prévu à passer commande, et Olivier est déjà débordé.

À quelques patés de maison de là, le Royal Bergère, propose burgers et couscous à emporter, avec la possibilité de s’offrir un verre ou une bière. Mais sans s’attabler et encore moins s’attrouper…

Rue d’Enghien,

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