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Economie

Les Français mangent moins de frites, les producteurs de pommes de terre croulent sous les stocks


Depuis la fermeture des restaurants pour lutter contre le coronavirus, la consommation de frites a chuté en France et les agriculteurs peinent à écouler leurs stocks. «A cette époque-ci, normalement, je n’ai plus rien», souffle Christophe Delebarre, producteur de pommes de terre dans le Pas-de-Calais, devant les 150 tonnes d’invendus dans son hangar.

À Comines dans le Nord, Emmanuel Leclercq, agriculteur, a mis en place un drive : il vend aux particuliers les kilos de pommes de terre à 21 ou 40 centimes. Fournisseur d’entreprises belges, il résume la situation: «Nos contrats avec les industriels ont été honorés. Sauf que chaque année, nous avons un surplus de production, d’environ 20%, qui d’habitude trouve aussi preneur auprès de l’industrie. Mais cette année, faute de vente de frites, les industriels n’ont pas de débouchés et n’achèteront donc pas ce surplus. On se retrouve alors avec des tonnes de pommes de terre sur les bras et personne n’a de solution».

Depuis l’ouverture de son drive, il a écoulé «une petite dizaine de tonnes», mais il lui en reste encore 150. «On ne pourra jamais écouler des gros tonnages aux particuliers, mais c’est mieux que rien», relativise-t-il. «La commercialisation par les producteurs directement aux particuliers pourrait permettre d’écouler même pas 5% des stocks, le fond du problème reste», déplore Bertrand Achte, secrétaire général de l’Union nationale des producteurs de pommes de terre et président du Groupement des producteurs livrant McCain (Gappi).

Dans l’usine McCain de Matougues près de Châlons-en-Champagne MARTIN BUREAU / AFP

Dans les usines McCain, leader européen de la frite surgelée, les lignes destinées à la frite sont quasiment toutes à l’arrêt – «une ligne continue de tourner à Harnes (Pas-de-Calais) pour alimenter les grandes surfaces», explique Christian Vanderheyden, directeur des approvisionnements.

L’entreprise travaille avec 990 producteurs en France, dont plus de 700 dans les Hauts-de-France, première région productrice. Chaque année, elle leur achète 950.000 tonnes de pommes de terre, contre 100.000 de moins cette année.

«Dès que la restauration hors foyer, qui représente pour nous 70% de nos activités, s’est arrêtée, les ventes se sont effondrées», relate Christian Vanderheyden, également président du Groupement interprofessionnel pour la valorisation de la pomme de terre (GIPT). Certes, «les ventes en supermarché ont augmenté, mais ça n’a pas compensé le reste».

«Les frites se mangent essentiellement hors foyer, beaucoup de familles aujourd’hui n’ont même plus de friteuses!», ajoute Bertrand Achte, qui estime à 200 millions d’euros les pertes pour la filière.

Selon Christian Vanderheyden, 450.000 tonnes de pommes de terre qui auraient dû être transformées ne le seront pas cette année. Parmi lesquelles, 200.000 étaient destinées aux industries françaises. Pour Bertrand Achte, «si on ne veut pas voir pourrir les pommes de terre», l’État doit mettre 35 millions d’euros sur la table pour payer notamment le transport des invendus vers la filière animale et la méthanisation.

D’autant que les producteurs enregistrent aussi des coûts inhabituels de stockage. «On consomme notamment plus d’électricité pour que les pommes de terre restent marchandes», dit un producteur à Richebourg (Pas-de-Calais). Pour s’adapter au marché, l’agriculteur a déjà remplacé 10% de ses plantations de pommes de terre par du maïs pour la saison prochaine.

À voir aussi – Sébastien, maraîcher: «On m’interdit de vendre mes récoltes»



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