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Economie

Tartes à la mirabelle, jus bios et compotes… Ces produits made in France frappés par la vague de gel


Dévastatrice, la vague de gel inédite de début avril commence à faire sentir son impact sur les produits locaux.

Benoît Jardin, producteur des jus de fruits By Jardin, qui a lancé son entreprise en 2014, l’annonce tout de suite. « Notre production souffre d’un retard jamais vu ». Avec un climat alternant froid sévère et chaleurs précoces entre février et avril, la récolte est caractérisée par un « décalage » conséquent. Résultat, ses jus d’assemblages biologiques ne pourront être sortis aux dates prévues initialement. « Censés être disponibles à la vente début mai, on ne pourra les proposer qu’à partir de fin juin ».

Ainsi, à l’instar de ces jus cultivés dans le Perche, le « made in France » se retrouve fortement impacté par cet épisode de gel. Celui-ci est notamment caractérisé par sa durée, ayant frappé de plein fouet pendant plus de douze heures d’affilée les régions concernées de l’Hexagone. Cet aléa climatique a particulièrement touché les fruits tels que la pomme, le raisin et l’abricot mais aussi les légumes et les plantes avec le gingembre ou le concombre.

En outre, face aux choix de certains fabricants de n’acheter que Français, certaines denrées pourraient devenir plus rares pendant plusieurs mois. C’est le cas notamment des mirabelles de Lorraine, comme le confie le directeur de la coopérative Vegafruits. « Même si l’on s’aide mutuellement, on ne sait pas si nos récoltes couvriront tous les besoins ». Alors que ces fruits sont très prisés par les pâtissiers pour réaliser leurs tartes aux mirabelles, les producteurs locaux craignent donc de ne pas pouvoir répondre temporairement à la forte demande des consommateurs.

Il en est de même pour les compotes de fruits pour lesquelles les producteurs se heurtent aux mêmes contraintes économiques. C’est le cas de l’entreprise St Mamet qui prévoit d’ores et déjà d’être « incapable de produire autant », a-t-elle fait savoir au micro de France Info, . En effet, les pertes dues au gel, couplées au retard engendré par les conditions climatiques font exploser le prix des fruits et légumes; le coût de certains produits pourrait être 3 à 4 fois supérieurs en 2021 comparé à l’année précédente.

Perte de clientèle potentielle

Mais au-delà de la réduction de la quantité de certains produits durant les prochains mois, il s’agit d’un véritable problème de fidélisation des consommateurs. À l’image de l’entreprise de jus By Jardin, récemment fondée, émerge le risque de perdre des adeptes. « Le retard dans la production de jus à base de concombres et basilic pourrait se répercuter sur nos ventes » estime ainsi Benoît Jardin. Sa production souffrant encore d’un stress hydrique significatif, il répète plusieurs fois pour souligner l’incohérence de la situation. « Rendez-vous bien compte, nous sommes dans le Perche qui est censé être une région humide ! ».

Néanmoins, certains producteurs arrivent à s’entraider pour éviter une trop grosse perte et continuer à proposer aux consommateurs leurs produits. C’est notamment le cas de Vegafruits qui bénéficie de sa structure de coopérative permettant le soutien mutuel. « On sait que la nature ce n’est pas tout rose » rappelle par expérience le directeur de la coopérative. Il souligne aussi le système d’entraide qui permet à chacun de traverser cette période compliquée. « Lorsqu’un producteur perd ses stocks, c’est l’autre qui le dépanne ». Il conclut par ailleurs sur une note positive, en lien avant le récent coup d’envoi de l’Euro de football. « C’est comme l’équipe de France, on est solidaires ! ». Si le climat n’a pas été clément cette année, les producteurs peuvent donc néanmoins compter sur l’esprit d’entraide, l’attachement des Français aux produits locaux et les nouvelles aides de l’état, estimées à 1 milliard d’euros.



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